Hafta içi her gün saat 12:00'da Show TV ekranlarında yayınlanan Nursel'in mutfağı programında Mersin yöresinden mercimekli köfte tarifi yayınlandıktan hemen sonra sizlerle ..
MERCİMEKLİ KÖFTE
Malzemeler:
-1 su bardağı yeşil mercimek- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 300 gram dana kıyma
- 4,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 patates
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı tuz
Soğan Salatası İçin:
- 4 adet kırmızı soğan
- 4 yemek kaşığı sumak
- 3 yemek kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
Kırmızı Lahana Salatası İçin:
- 1 adet mor lahana
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı soğan
- 3 adet sivri biber
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimek, doğranmış patates ve sıcak su ocağa alınıp ağzı kapalı kaynamaya bırakılır
- Yeşil mercimek haşlanınca kırmızı mercimek eklenir ve haşlanmaya bırakılır
- Haşlanıp suyunu çekince bulgur eklenir ve yumuşayana kadar kapağı kapalı beklenir
- Soğan doğranıp yağ ile kavrulur
- Kavrulan salça soğana eklenip eriyene kadara karıştırılır
- Köfte harcı soğanlı salça ve baharatlar ile yoğrulur
- Rende sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve soğan ile yoğrulur
- Mercimekli köfte hamurundan parçalar alınıp şekil verilir
- Soğan salatası için soğan doğranıp tuz ile ovulur
- Diğer malzemeler eklenip karıştırılır
- Lahana salatası için lahana, soğan, domates ve biber doğranır
- Diğer malzemeler ile güzelce karıştırılır
- Kıyma yağ ile kavrulur ve pul biber eklenip karıştırılır
- Köfte salatalar ve kıyma ile servis edilir
0 yorum:
Yorum Gönder