Hafta içi her gün saat 12:00'da Show TV ekranlarında yayınlanan Nursel'in mutfağı programında yapılacak olan tarifler yayınlandıktan hemen sonra sizlerle..
PEYNİR SEMSEĞİ
Malzemeler:
Hamuru İçin:
4 bardak un3 kaşık yoğurt
4 kaşık sıvı yağ
1 fiske tuz ve su
İç harcı için:
yarım kg tuzsuz peynir
Şerbeti İçin:
3 bardak şeker
2 bardak su
Hazırlanışı:
un, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve su karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur iki bezeye ayrılarak ince açılır. Açılan hamurdan yuvarlak kalıpla hamurlar kesilerek arasına suyu süzülerek doğranmış peynir koyularak yarım ay şeklinde kapatılır.Kızgın yağda kızartılır.Şerbet için su ve şeker kaynatılır ve soğutulur. Sıcak peynir tatlısı şerbete bandırılarak servis edilir.
NOHUTLU KÖFTE
Malzemeler:
1,5 bardak nohut
2 bardak çiriş1 bardak köftelik bulgur
2 kuru soğan
4 kırmızı biber
1 domates
8 çay kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Salatası için:
1 bardak koruk suyu
3 kırmızı biber
3 domates
3 salatalık
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Bulgur, isot ve çiriş sıcak su ile ıslatılarak yumuşamaya bırakılır. Biber, domates ve soğan ince doğranarak, soğan az tuz ile karıştırılır. Islatılarak yumuşayan bulgurlu harç özleşene kadar yoğrulur.
Bir gece önce ıslatıldıktan sonra tuz, karabiber, haşlanan nohut robottan geçirilerek bulgurlu harca ilave edilerek biraz daha yoğurulur.Yoğrulan hamurdan bezeler alınıp içli köfte gibi açılır ve iç harçtan koyularak kapatılır. Hazırlanan köfteler kaynar tuzlu suda haşlanır.
Salata için domates, biber, salatalık ve sarımsak küçük küçük doğranır. İçerisine koruk suyu ve nane katılarak karıştırılır. Haşlanan köftelerin yanında servis edilir.
Malzemeler:
5 adet kurutulmuş yufka
yarım kg köy peyniri
3 kırmızı biber
6 sivri biber
2 kuru soğan
3 domates
1 demet maydanoz
yarım demet semizotu
yarım demet taze nane
2 kaşık isot
2 salatalık
yarım demet marul
Hazırlanışı:
Biberler, domates, soğan, maydanoz, semizotu, nane, marul ve salatalık küçük küçük doğranır ve yoğurma kabına alınır. İçerisine ezilmiş köy peyniri, isot, tuz ve iyice ufaltılmış köy yufkaları eklenerek yoğurulur. Daha sonra elde sıkımlar yapılarak servis edilir.
DÖVMEÇ
Malzemeler:
5 adet kurutulmuş yufkayarım kg köy peyniri
3 kırmızı biber
6 sivri biber
2 kuru soğan
3 domates
1 demet maydanoz
yarım demet semizotu
yarım demet taze nane
2 kaşık isot
2 salatalık
yarım demet marul
Hazırlanışı:
Biberler, domates, soğan, maydanoz, semizotu, nane, marul ve salatalık küçük küçük doğranır ve yoğurma kabına alınır. İçerisine ezilmiş köy peyniri, isot, tuz ve iyice ufaltılmış köy yufkaları eklenerek yoğurulur. Daha sonra elde sıkımlar yapılarak servis edilir.
0 yorum:
Yorum Gönder