Hafta içi her gün saat 12:00'da Show TV ekranlarında yayınlanan Nursel'in mutfağı programında yapılacak olan tarifler yayınlandıktan hemen sonra sizlerle..
SİMİT PİZZA
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı süt
Yarım paket yaş maya
1 tutam tuz1 bardak su
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Üzeri İçin:
Yarım kangal sucuk
Yarım dizi kuru domates
6 adet kültür mantarı
100 gram kaşar peyniri
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kekik
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
Susam
Hazırlanışı:
Ilık süt, su, maya ve şeker iyice karıştırılır. Un ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Kuru domates biraz sıcak suda yumuşatılır. Sucuk, biber, mantar ve domates küçük küçük doğranır.
Biber salçası, domates salçası,kekik ve biraz su karıştırılarak sos hazırlanır. Hamurdan simit için biraz ayrılır. Kalan hamur açılıp yağlı kağıt serilip tepsiye alınır ve üzerine salçalı sos sürülür.
Kalan hamur ikiye bölünüp şerit yapılır ve şerit birbirine dolanıp pizzanın etrafına yerleştirilir.Simit hamurun üstüne pekmez sürülüp susam ile süslenir. İç harç pizzanın içine serpilip 180 derece fırında pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın domates ve rende kaşar serpilir.Peynirler eriyince fırından çıkarılarak sıcak servis edilir.
Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 adet portakal
1 adet limon
Sosu İçin:
200 gr taze süt kreması
1 paket bitter çikolata
Üzeri İçin:
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
LOKUM KEK
Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 adet portakal
1 adet limon
Sosu İçin:
200 gr taze süt kreması
1 paket bitter çikolata
Üzeri İçin:
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır. İçerisine süt ve yağ eklenerek tekrar çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenerek karıştırılır. Portakal ve limon kabuğu rendesi de eklenip karıştırılır. Kare fırın tepsisine kek hamuru yayılarak 180 derece sıcak fırında kek pişirilir.
Sos için krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ve ocaktan alınır. Çikolata eklenip eriyene kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Pişen kekin ilk sıcaklığı gidince yağlı kağıt ile tepsiden alınır.
Kek kare kare küçük küpler şeklinde kesilip soğumaya bırakılır. Küpler karşılıklı iki köşesi boş kalacak şekilde çikolata sosa batırılır yani iki parmak ile tutulan köşeler hariç dört köşe sosa batırılıp Hindistan cevizine bulanır.
Malzemeler:
Hamuru için:
5,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 bardak su
İç harcı için:
250 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Üzeri için:
1 adet domates
1 adet yumurta
çörek otu
susam
Hazırlanışı:
Hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Peynir ve doğranmış maydanoz karıştırılır. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak un ve oklava yardımıyla yuvarlak açılır. Orta kısımları hariç kenarlara 4 çizik atılır. Orta kısma peynirli harçtan koyulduktan sonra karşılıklı olarak kesilen kısımlar birleştirilerek gül şekli verilir. Hazırlanan gül poğaçalar yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilerek peynirlerin üzerine domates dilimi yerleştirilerek kenarlarına yumurta sarısı sürülür.Susam ve çörek otu serpilir.
Malzemeler:
6 adet bitter çikolata
1 paket bisküvi
800 gr taze süt kreması
Üzeri için:
kakao
fıstık
Hazırlanışı:
Süt kreması ısıtılarak içerisinde bitter çikolata eritilir ve dolapta soğutulur. Baton kalıbın tabanına streç film yayılarak içerisine kremadan biraz dökülür. Orta kısıma bisküviler dizilir. Üzerine tekrar krema gezdirilir.Bir kaç kat bu şekilde dizildikten sonra üzeri streçle kapatılarak buz dolabında bekletilir. Daha sonra kalıptan çıkarılarak üzerine fıstık ve kakao serpilerek servis edilir.
GÜL POĞAÇA
Malzemeler:
Hamuru için:
5,5 su bardağı un1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 bardak su
İç harcı için:
250 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Üzeri için:
1 adet domates
1 adet yumurta
çörek otu
susam
Hazırlanışı:
Hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Peynir ve doğranmış maydanoz karıştırılır. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak un ve oklava yardımıyla yuvarlak açılır. Orta kısımları hariç kenarlara 4 çizik atılır. Orta kısma peynirli harçtan koyulduktan sonra karşılıklı olarak kesilen kısımlar birleştirilerek gül şekli verilir. Hazırlanan gül poğaçalar yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilerek peynirlerin üzerine domates dilimi yerleştirilerek kenarlarına yumurta sarısı sürülür.Susam ve çörek otu serpilir.
BATON PASTA
Malzemeler:6 adet bitter çikolata
1 paket bisküvi
800 gr taze süt kreması
Üzeri için:
kakao
fıstık
Hazırlanışı:
Süt kreması ısıtılarak içerisinde bitter çikolata eritilir ve dolapta soğutulur. Baton kalıbın tabanına streç film yayılarak içerisine kremadan biraz dökülür. Orta kısıma bisküviler dizilir. Üzerine tekrar krema gezdirilir.Bir kaç kat bu şekilde dizildikten sonra üzeri streçle kapatılarak buz dolabında bekletilir. Daha sonra kalıptan çıkarılarak üzerine fıstık ve kakao serpilerek servis edilir.
0 yorum:
Yorum Gönder